你知道四川美食“三大炮”吗

你知道四川美食三大炮吗听到三大炮这一名字时，小编的震惊不是一点点，心想四川人居然把大炮当食物吃！听到这个名字时，你是不是和小编一样呢，惊得眼珠子瞪得像电灯泡那么大。可是搞清楚情况后，你会不会和小编一样，觉得自己真是孤陋寡闻、少见多怪呢？三大炮其实是四川地区传统的小吃。它由糯米制成，由于四川人在抛扔糯米团时。糯米团会像炮弹一样发出铛铛铛的声响，分为铁炮火炮枪炮，故总称三大炮。看了所谓的三大炮，福建人可能会会心一笑，这不就是节日里常吃的糍粑吗。两者是不是很像啊。只是糍粑不像三大炮那样，多是团状的。糍粑除了团状的，还有长条状以及方形的。三大炮的做法也很简单，先将糯米洗净，浸泡12小时，再淘洗后，倒入蒸笼中，用大火蒸熟，中间洒12次水，再蒸后翻出倒在木桶内，掺开水适量，用盖盖上，待水分进入米内后，用木棒舂茸（或用绞拌机绞成茸），即成糍粑坯料。然后将红糖放入清水300克，熬开成糖汁。分别把芝麻、黄豆炒熟，磨成细粉。最后糍粑坯料分成10份，再把每份分成3坨，即用手分3次，连续甩向木盘，发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内，使每坨都均匀地裹上黄豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成。三大炮的发展地在成都，由于成都的高速发展，制作三大炮的传统手艺也也在没落，但在成都文殊坊锦里文化公园等地还是能吃到这种小吃，一饱口福！

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