无淀粉力促肉食行业升级淀粉香肠-【新闻】

“无淀粉”力促肉食行业升级_淀粉 香肠

导读：从 舌尖上的中国 到 行走的餐桌 、再到央视赴各地采选美食的消息频出 人们对美味食物的期待一次次被高高吊起。从事食品制造的商家们也纷纷出招，用尽浑身解数，满足民众日益 刁钻 的胃口。对于当下消费人群中一个不可忽略的群体肉食族来说，他们选择肉制品的首要条件即是产品口感的好坏和淀粉含量的高低。 然而，在以往的肉制品中，过高的淀粉含量却一直影响着肉制品口感的优劣，特别是对于肉食族持久信赖的火腿肠产品，更是因其自身较高的淀粉含量而成为影响肉食族选择和食用的诟病，寻找无淀粉火腿肠成为了当下肉食族们最大的食用诉求。近两年无淀粉系列火腿肠 风生水起 ，深受市场认可；而三年前，肉粒多横空出世也一度引发肉食行业的跟风潮 品类品牌化 助推产业升级 从肉制品行业的发展历程来看，每个发展阶段都有一个领导性品类或产品在刺激并激活着市场，在不断满足变化的消费市场需求，也在持续带动整个肉制品行业的全面飞跃。 无淀粉 力促肉食行业升级 如果说 有肉粒更健康 的产品高品质，开启肉食行业的3.0时代；那么无淀粉系列则在试图颠覆人们心目中火腿肠 面棍 的形象，带领整个行业进行产业升级，全面进入火腿肠的 无淀粉 时代。 其实，早在2006年底，由中国商业联合会提出，经国家标准化管理委员会批准，全国食品工业标准化技术委员会肉禽蛋制品分技术委员会组织起草出台的GB/T 20712-2006《火腿肠》国家标准，首次加入无淀粉级别，成为火腿肠的最高等级。 但是，市场上真正响应标准的创新产品却寥寥无几，消费者更是 无福消受 。针对这一市场反应，不少企业开发出的无淀粉系列新产品，以 无淀粉 为核心诉求，希望能改变消费者对火腿肠的固有认知。而从这些产品的市场表现来看， 无淀粉 战略受到消费者的欢迎。 如果说过去的包装革命创造了中国肉食品消费习惯，那么，今天的产品创新、品质提升和品牌建设则承载着引导消费升级及细分市场培育的重任。伴随年轻消费群体的崛起，传统的消费模式和习惯已经彻底改变，单一的营销模式已无法满足市场发展的需求，需要我们通过持续的技术和产品创新，营销模式变革引领消费升级。 事实上，消费需求的变化，已经引起了整个行业的注意和重视。而《肉类工业 十二五 规划》指出 十二五 时期中国肉类消费需求继续扩大，居民消费结构加快升级，城镇化率不断提高，为国内肉制品行业发展提供了良好的机遇。 所以，行业人士预言，在消费升级和市场机遇的背景下，企业必定会加快速度抢占市场空间。火腿肠产品将更受大众喜爱，更多品牌厂商也将积极跟进升级，完成火腿肠品类进入无淀粉时代的革新。而这种行业整体升级的结果是显而易见的，即：消费者受益。

(来源：中国食品机械设备网)

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